和泉市きまぐれWatch

大阪府和泉市のネタをきまぐれに取り上げる個人ブログ

「まだけ」が旬とか/葉菜の森

大阪・和泉市大野町の農林産物直売所『葉菜の森(はなのもり)』の店頭に、今が旬の「まだけ(真竹)」が登場、という話。『孟宗竹(もうそうだけ)に始まり淡竹(はちく)と続き最終に「まだけ」が旬になりました』とのこと。
今が旬「まだけ」 葉菜の森 お知らせ/ウェブリブログ


葉菜の森のブログ記事によると「アクが少なく、色んなお料理に」「皮を剥いて、熱湯に3分ほど湯がいてから、使ってください」とか。


Wikipediaによると、まだけとは『収穫期は5月から6月上旬とされる。別名を苦竹というように、収穫後時間を経過したタケノコはエグみがあり、あく抜きが必要だが美味とされる。掘りたてのものにはエグみがほとんど存在せず、そのままさしみにして食しても美味しい』とあります。
マダケ - Wikipedia


筍のときと同じく、葉菜の森のまだけは採れたての新鮮なものと思います。なので「さしみにして」食べることもできそうですね。


ちなみに、梅干し作りに欠かせない「赤じそ」も入荷しているようです。あと「デラウェア」や「いちじく」も売り場に並んでいるとか。
お待たせしました 赤紫蘇入荷!! 葉菜の森 お知らせ/ウェブリブログ


【追記】
きょう6日(月)夜10時半ごろ、府中町で建物火災があったようです。1時間ほどで鎮火されたみたいですが(いずみメールより)。最近、和泉市内では火事が多い? くれぐれもご注意を……。